La zucca è uno dei must dell’autunno. E’ buona e nutriente e, tanto per non farsi mancare nulla, è anche molto versatile in termini di modalità d’uso in cucina: sono numerose infatti le ricette che vedono nella zucca il loro ingrediente cardine.
Tra queste ricette c’è la vellutata di zucca a base di arancia, mela e cannella. Vediamo quindi come prepararla in pochi minuti:
Ingredienti (per 4 persone):
- 800 grammi di zucca mantovana
- 300 millilitri di succo di mela
- 1 arancia non trattata cannella in polvere
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale quanto basta
Procedimento:
Ripulite per bene la zucca, tagliatela a pezzetti e lavatela sotto un getto di acqua corrente. Dopo di che riponete i pezzetti in una pentola e lasciateli cuocere con tutta la buccia per 20 minuti circa.
A cottura ultimata rimuovete pure la buccia e aggiungete ai pezzettini di zucca un po’ di cannella e anche una spolverata di sale; mettete il tutto nel mixer aggiungendovi succo di mela e olio e lasciate frullare per bene. A processo concluso portate il composto cremoso nei piatti e, per dare al pietanza un tocco di sapore (e di raffinatezza) in più, spruzzatevi sopra della scorza d’arancia grattugiata.
Et voilà, la vostra vellutata di zucca, arancia, mela e cannella è ora pronta per essere servita!
