Cicerchia, fonte naturale di proteine
La cicerchia è un legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae la cui pianta viene coltivata prevalentemente in Asia (sopratutto India) e in Africa Centrale, ma anche in Europa e nel Centro Italia.
La produzione di cicerchia rappresenta una delle eccellenze tipiche della tradizione regionale italiana, tanto che le Marche in primo luogo, ma anche Lazio, Molise, Puglia e Umbria, producono cicerchie che hanno ottenuto il riconoscimento di “prodotto agroalimentare tradizionale italiano”.
Cicerchie: tutte le proprietà
Oltre che esser parte della nostra tradizione gastronomica, la cicerchia è anche un ottimo alimento dal punto di vista delle proprietà: la forte presenza di proteine la rende infatti un’alleata per eccellenza della nostra salute. Queste sostanze infatti contribuiscono alla tonicità dei muscoli e fanno della cicerchia una valida alternativa alla carne, utile quindi per chi, seguendo un regime alimentare vegetariano o vegano, ha bisogno di trovare proteine fuori dal contesto animale.
Inoltre parliamo di un alimento che vanta un elevato apporto energetico (351 Kcal per 100 grammi di prodotto) e che proprio per questo si propone come una via naturale per fare incetta di energia. Ma non dimentichiamo che è anche utile per potenziare la memoria e per migliorare la salute dell’apparato cardiovascolare, tanto da venire utilizzata da chi studia molto o più semplicemente da chi ha un cuore “ballerino”.
