2. Pesce: proteine o metalli pesanti?
E’ ancora valido il consiglio medico di mangiare spesso pesce, visto che sempre di più è contaminato da metalli pesanti?
È un cibo sicuramente più salutare rispetto a tanti altri, a partire dalle carni lavorate.
Il fisiologo della nutrizione, invece, invita a non esagerare nel consumo, dato che il pesce inizia a essere molto inquinato. L’ottimale sarebbe mangiare pesce due volte a settimana (preferendo pesci piccoli, che hanno accumulato meno sostanze tossiche), e facendo molta attenzione ai molluschi, veri “raccoglitori” di sostanze inquinanti.
