Diete senza glutine
Quella senza glutine è una delle diete più seguite in questi ultimi anni perché, in effetti, riesce a sgonfiare e a darci la sensazione di perdere peso.
“Il gluten-free è una moda, tranne nei casi in cui, con dei test precisi, emerge che si è intolleranti al glutine”, spiega Nicola Sorrentino, direttore scientifico della Iulm Food Academy.
Ora si sta sviluppando una nuova “malattia” che è la sensibilità non celiaca al glutine.
Chi soffre di celiachia deve mangiare senza glutine ma ciò non vuol dire che questa dieta faccia dimagrire; infatti, se ci soffermiamo a guardare l’etichetta dei prodotti gluten-free, ci accorgiamo che per sostituire il glutine, vengono usati spesso altri ingredienti non molto migliori, come per esempio oli o grassi per dare gusto e consistenza all’alimento, ma che a volte sono addirittura più calorici.
